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Kovalente S-S-Bindung zwischen den Thiol-Gruppen (-SH) zweier Cystein-Reste in einem Peptid oder Protein. Disulfidbrücken stabilisieren die dreidimensionale Struktur und sind essenziell für die Bioaktivität vieler Peptidhormone (z. B. Insulin, Oxytocin, Vasopressin). Bildung erfolgt oxidativ; durch Reduktionsmittel (DTT, Glutathion) wieder spaltbar.